家常汤菜做法大全 家常汤菜做法大全集

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本文目录

1. 青椒辣子鸡的大全家常做法王刚
2. 王刚凉拌鸡的做法
3. 辣子鸡肉的做法

青椒辣子鸡的家常做法王刚

主料：鸡半只 、青辣椒500克、青椒全蒜几瓣 、鸡做椒鸡家常姜适量

辅料：花生油适量、常青菜精盐适量、做法生抽适量、大全五香粉适量、青椒全料酒适量、鸡做椒鸡家常淀粉适量

做法：

1、常青菜鸡洗净 ，做法先切条 ，大全再用到切成小块，尽量剁细
。把干淀粉 、生抽、料酒 、五香粉 、盐放入鸡肉中，抓匀 ，腌制10分钟

2、青辣椒洗净后，切成圈，辣椒的种类根据自己的口味选择尖椒和朝天椒都可以
。生姜大蒜切末

3、油锅烧热，将姜蒜末倒入锅中炒出香味

4、倒入青辣椒圈
，炒出辣味后捞出备用

5 、另起油锅，下入鸡丁 ，大火煸炒
，直到鸡块表面的油脂析出，肉块焦黄紧致

6、将炒好的青椒圈倒进去 ，加盐调味，炒匀即可出锅

王刚凉拌鸡的做法

仔鸡半只

辅料

大葱1根

姜1大块

大蒜2瓣

红油3勺

花椒面1小勺

白糖1勺

黄酒1大勺

生抽适量

醋少量

1.将鸡洗净切成三大块 ，放在冷水锅里加姜片煮 ，煮开后二十分钟，用筷子能扎透就可以了。晾凉后撕成鸡丝。

2.将姜 、蒜沫和生抽  、白糖 、醋、花椒面
、红油、葱段放在鸡丝上面，拌匀即可开吃。

辣子鸡肉的做法

主要原料
：肉鸡腿，青椒 ，红辣椒，干辣椒
，大蒜，淀粉，芝麻

做法

1
，将鸡腿剁成大小适中的块（选择锋利的剁肉刀） ，用淀粉和盐将鸡块抓匀

2 ，红绿尖椒洗净斜切成段 ，干辣椒用剪刀剪成段

3 ，蒜剁成蒜茸  ，用清水冲洗沥干待用（用水冲过大蒜的粘液不会黏锅，此法多用于大量炒制蒜末时，比如避风塘）

4 ，锅烧热，倒入适量油（能没过鸡块），待油烧至7成热
，下鸡块，拨散，将鸡块炸至表面焦黄，捞起沥干油待用

5 ，锅中留底油
，放入蒜末炒香

6，加入青红尖椒和干辣椒段同炒

7 ，加入炸好的鸡块，翻炒

8，加入酱油、料酒 、糖、盐翻炒

9 ，加入熟芝麻翻炒

10 ，淋入香油起锅

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