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本文目录
家常红烧肉的做法
食材 ：
五花肉200克、冻豆腐100克 、家常酱油1汤匙 、红烧盐1茶匙 、肉正冰糖6颗 、宗家正宗做法红椒2个 、法红青椒1个、烧肉视频料酒1汤匙 、家常姜片适量 、红烧葱花适量 、肉正八角2个 、宗家正宗做法香叶2片
做法 ：
1 、红椒切片，青椒切片；
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2、冻豆腐切三角形 ，五花肉切块；
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3 、锅里烧水 ，水开后下入五花肉焯水捞出；
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4 、炒锅里倒入适量油 ，再放入冰糖炒至枣红色起沫，改小火 ，倒入五花肉翻炒均匀 ，裹上糖色；
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5 、再倒入料酒 、酱油，加水没过五花肉 ，放入姜片 、八角 、香叶小火焖40分钟；
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6 、接着放入冻豆腐 ，放入红椒 、青椒，加入盐再炖10分钟左右 ，撒上葱花即可 。
正宗红烧肉做法
主料 、猪肉500克
辅料、生抽20克 、白糖2勺、食用盐1勺
蒜头5瓣 、姜4片 、植物油5克
1.准备好猪肉
2.把猪肉放入水中汆烫
3.汆烫好的猪肉放入清水中冲洗干净
4.蒜头和姜拍好
5.锅里下植物油放入白糖
6.白糖炒出糖色
7.把猪肉倒入锅里 ，炒到猪肉变成金黄色 。然后把猪肉盛出 。这时把锅里的油倒出
8.锅里下蒜 ，姜
9.倒入猪肉炒2分钟 ，放入酱油，盐
10.在炒锅中烧开后 ，盛入砂锅中继续烧煮40分钟
红烧肉最正宗的做法
材料
新鲜五花肉300g、桂皮1块 、香叶2片 、八角2颗 、陈皮1块、冰糖 、老姜、酱油、盐
做法
1.提前将原料准备好 ，五花肉选择新鲜肥肉相间的最佳 。
2.将新鲜五花肉切成大小均匀的块状放入清水中煮10分钟去除血污断生 ，
3.将断生后的五花肉块放入锅中炒出油捞出待用 ，锅内清洗干净 ，将冰糖倒入2勺清水中用小火熬煮，待冰糖完全融化呈均匀的泡沫时 ，把刚刚炒过的五花肉块放入锅中 ，
4.将酱油倒入肉中再炒2分钟 ，然后将老姜片 、香叶 、桂皮 、陈皮 、八角 、盐放入锅中均匀翻炒，
5.最后倒入清水 ，清水刚刚淹没肉块即可 ，盖上盖子，小火焖煮，中间微微翻动肉块 ，让肉充分和汁接触 ，
6.待汤汁儿浓稠时 ，均匀翻动几下 ，即可出锅 。
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